Gâteau Basque

Ingrédients :

300g de farine

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de beurre

1 oeuf entier

2 jaunes d'œufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Laissez reposer au frais pendant 2heures

Garniture :

1 sachet de crème pâtissière

500 ml de lait

3 cuillère à café de rhum

Montage du gâteau

Beurrez un moule de 24 à 26cm de diamètre.

Etalez au rouleau la moitié de la pâte en un disque un peu plus épais que le diamètre du moule.

Déposez la pâte au fond et sur les pourtours du moule.

Versez la garniture sur le fond de la pâte.

Mettre la seconde pâte dessus.

Mettre un œuf battu sur le dessus du gâteau. (j'y ai également mis des amandes effilés pour la déco)

Faire cuire 45 minutes environ à 160°C